Crema catalana tradicional

Receta de crema catalana tradicional

Un buen postre siempre es bienvenido. Y más si es tan espectacular como esta crema catalana tradicional, muy suave, cremosa y sobretodo riquísima. Atrévete.

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¿Cómo hacer crema catalana tradicional?

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Para preparar la auténtica crema catalana tradicional, vamos a empezar por calentar en un cazo casi toda la leche con la ralladura del limón y la rama de canela. En el momento que empiece a hervir, apartamos y reservamos.

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Por otro lado deshacemos la maizena en el resto de leche.

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Ahora mezclamos las yemas de los huevos con el azúcar, removiendo hasta que quede todo bien ligado. En ese momento incorporamos las dos mezclas preparadas anteriormente, batimos con energía y ponemos todo de nuevo al fuego hasta que espese.

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Apartamos la rama de canela y servimos la crema catalana tradicional en unas cazuelas de barro.

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Para decorar, echamos un poco de azúcar por encima y lo quemamos con la ayuda de un soplete. Si no tienes, puedes hacer el caramelo en un cazo poniendo azúcar a calentar, y una vez que se funda decorar cada cazuela de crema catalana tradicional.

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Levamos las cazuelas a la nevera y las servimos bien frías.

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Foto orientativa: Demi

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