Crema catalana tradicional

Un buen postre siempre es bienvenido. Y más si es tan espectacular como esta crema catalana tradicional, muy suave, cremosa y sobretodo riquísima. Atrévete.

Receta de crema catalana tradicional

Ingredientes para preparar crema catalana tradicional

  • 500 ml. de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 120 gr. de azúcar moreno
  • 1 cucharada de maizena
  • 1 rama de canela
  • Ralladura de un limón

¿Cómo preparar crema catalana tradicional?

  • Para preparar la auténtica crema catalana tradicional, vamos a empezar por calentar en un cazo casi toda la leche con la ralladura del limón y la rama de canela. En el momento que empiece a hervir, apartamos y reservamos.
  • Por otro lado deshacemos la maizena en el resto de leche.
  • Ahora mezclamos las yemas de los huevos con el azúcar, removiendo hasta que quede todo bien ligado. En ese momento incorporamos las dos mezclas preparadas anteriormente, batimos con energía y ponemos todo de nuevo al fuego hasta que espese.
  • Apartamos la rama de canela y servimos la crema catalana tradicional en unas cazuelas de barro.
  • Para decorar, echamos un poco de azúcar por encima y lo quemamos con la ayuda de un soplete. Si no tienes, puedes hacer el caramelo en un cazo poniendo azúcar a calentar, y una vez que se funda decorar cada cazuela de crema catalana tradicional.
  • Levamos las cazuelas a la nevera y las servimos bien frías.
  • Foto orientativa: Demi